विटामिन सी से भरपूर है शहतूत।
विटामिन सी से भरपूर है शहतूत।
शहतूत को सबसे महत्वपूर्ण औषधीय पौधों में से एक माना जाता है और इसके व्यापक चिकित्सीय उपयोगों के लिए इसे औषधि में महत्व दिया जाता है। इसका वैज्ञानिक नाम मोरस है जो लैटिन शब्द 'मोर-अस' , जिसका अर्थ "अजीब तरह से" है, ने "मौल" शब्द की उत्पत्ति से बना है। मोरस वंश में कई प्रमुख प्रजातियाँ शामिल हैं, जैसे कि देशी लाल शहतूत ( मोरस रूब्रा ), पूर्वी एशियाई सफेद शहतूत ( मोरस अल्बा ), और दक्षिण-पश्चिमी एशियाई काला शहतूत ( मोरस नाइग्रा ) आदि। शहतूत के फल, जिन्हें तूत या शहतूत (अर्थात राजा का शहतूत) कहा जाता है, मीठे, रसीले और मुँह में पानी लाने वाले होते हैं। ये फल भारत, चीन, जापान, उत्तरी अफ्रीका, अरब और दक्षिणी यूरोप सहित समशीतोष्ण क्षेत्रों में पाए जाने वाले पर्णपाती वृक्षों पर उगते हैं। शहतूत के पेड़ की पत्तियाँ रेशम के कीड़ों का एकमात्र भोजन स्रोत हैं और दवा, सौंदर्य प्रसाधन और खाद्य उद्योगों में इनका महत्वपूर्ण महत्व है। इसके विविध लाभों के कारण, इस वृक्ष को अक्सर कल्पवृक्ष या "इच्छा-पूर्ति करने वाला वृक्ष" कहा जाता है।
श्री भगवानदास तोदी महाविद्यालय के वनस्पति विभाग के विभागाध्यक्ष डॉ. जितेन्द्र कांटिया ने बताया कि शहतूत के फल, पत्तियों आदि का उपयोग कुछ संभावित औषधीय लाभ के रूप में किया जाता हैं। इसका वैज्ञानिक नाम मोरस अल्बा है जो मोरेसी कुल का सदस्य है। यह पाचन में सुधार करता है। क्योंकि शहतूत में आहारीय फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक है। फाइबर मल को गाढ़ा बनाता है, पाचन तंत्र में मल के प्रवाह को आसान बनाता है और कब्ज को रोकने में मदद करता है। इसके अलावा, शहतूत में मौजूद फाइबर एक प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करता है, क्योंकि यह आंत में उपस्थित लाभकारी बैक्टीरिया को पोषण देता है क्योंकि स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम कुशल पाचन के लिए महत्वपूर्ण है और यह इरिटेबल बाउल सिंड्रोम (IBS) और इन्फ्लेमेटरी बाउल रोग (IBD) जैसी पाचन समस्याओं को रोकने में मदद कर सकता है। शहतूत के पत्तों का उपयोग कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में किया जाता हैं। शहतूत आहारीय फाइबर, विशेष रूप से घुलनशील फाइबर से भरपूर होते हैं। घुलनशील फाइबर पाचन तंत्र में कोलेस्ट्रॉल के अणुओं से जुड़कर और उनके उत्सर्जन में सहायता करके रक्तप्रवाह में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करने में सहायक होता हैं। इसके अलावा, शहतूत में रेस्वेराट्रॉल, एंथोसायनिन और फ्लेवोनोइड्स जैसे एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट एलडीएल (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकने में महत्वपूर्ण हैं। इस ऑक्सीकरण को रोककर, शहतूत कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने मे सहायक है। शहतूत विटामिन सी से भरपूर होता है, जो विभिन्न रोगों के विरुद्ध एक शक्तिशाली रक्षा प्रणाली के रूप में कार्य करता है। शहतूत का सेवन शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है ताकि यह विभिन्न सूक्ष्मजीवों जैसे कवक, बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने में उपयोगी होता हैं । शहतूत में एल्कलॉइड भी होते हैं जो मैक्रोफेज को निष्क्रिय करने में मदद करते हैं, जिससे प्रतिरक्षा तंत्र और अधिक सक्रिय हो जाती है। शहतूत की एक खुराक दिन भर की विटामिन सी की ज़रूरत पूरी करती है। शहतूत के रस में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने का गुण पाया जाता है। क्योंकि इसकी पत्तियों में 1-डिऑक्सीनोजिरिमाइसिन (DNJ) जैसे यौगिक होते हैं जो अल्फा-ग्लूकोसिडेज़ और अल्फा-एमाइलेज जैसे एंजाइमों को रोकने में सहायक हैं तथा कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में तोड़ने के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। शहतूत में उपस्थित कुछ यौगिक अग्न्याशय को अधिक इंसुलिन स्रावित करने के लिए उत्तेजित करते हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में उपयोगी होता है। शहतूत के फल का एक और औषधीय रुप में उपयोग है क्योंकि यह आँखों की रोशनी बढ़ाता है। इसमें ज़ेक्सैंथिन नामक एक कैरोटीनॉयड होता है जो आँखों के मैक्युला में केंद्रित होता है। ज़ेक्सैंथिन एक प्राकृतिक सनब्लॉक की तरह काम करता है और रेटिना को हानिकारक नीली रोशनी से बचाता है। शहतूत विटामिन सी का भी अच्छा स्रोत है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है जो मुक्त कणों से होने वाली ऑक्सीडेटिव क्षति से आंखों की रक्षा कर सकता है। शहतूत मस्तिष्क की क्षमता को बढ़ावा देने के रूप में लाभदायक होता हैं। इनमें अनेक जैवसक्रिय यौगिक होते हैं जिनमें तंत्रिका-सुरक्षात्मक गुण पाए जाते हैं। शहतूत में एंथोसायनिन नामक एक जैवसक्रिय यौगिक होता है जो मस्तिष्क कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाता है। इसके अलावा, शहतूत में पाए जाने वाले विटामिन सी और ई ऑक्सीडेटिव क्षति को रोकने और मस्तिष्क के कार्यों को बेहतर बनाने में उपयोगी होते है। शहतूत के फल कैंसर के खतरे को कम करते है। यह मानव शरीर में बढ़े हुए तनाव से ऊतकों और कोशिकाओं में ऑक्सीडेटिव क्षति को रोककर कैंसर होने की संभावना कम करता है। शहतूत के फलों में एंथोसायनिन नामक जैवसक्रिय यौगिक होता है जो कैंसर को रोकता है। शहतूत में एंटीऑक्सीडेंट, सूजनरोधी यौगिक और विटामिन प्रचुर मात्रा में पाई जाती हैं, जिससे फेफड़ों के स्वास्थ्य में सुधार की संभावना बढ़ती है। शहतूत की छाल में जीवाणुरोधी गुण होते हैं, जो फेफड़ों के संक्रमण के इलाज में महत्वपूर्ण होते हैं। त्वचा के लिए शहतूत का एक अन्य लाभ विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य जैवसक्रिय यौगिकों की प्रचुर मात्रा के कारण बेहतर त्वचा रोगों में लाभदायक है। इसके ये गुण त्वचा को नुकसान से बचाने, उसके उपचार को बढ़ावा देने और समग्र त्वचा की बनावट में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।
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